Tomasz Jakubiak
Halibut w sosie estragonowo-pomarańczowym
Oceń przepis:
Przygotował:
Agnieszka Kręglicka
- Seria kulinarna:
- Para w kuchni 2 (odc.12)
- Trudność:
- łatwe
- Rodzaj dania:
- Dania z ryb, Potrawy wigilijne, Potrawy na Boże Narodzenie
- Kuchnia świata:
- Kuchnia francuska
Składniki:
- 6 grubych filetów z halibuta
- 1 łyżka mąki
- łyżka wytrawnego białego wermutu
- 1/2 szklanki soku pomarańczowego
- 1/2 szklanki soku grejpfrutowego
- łyżka musztardy Dijon
- cząstki pomarańczy
- świeży estragon
- masło
- śmietanka
- sól
- pieprz
- cukier
Kalkulator wag i miarPrzygotowanie:
Sok pomarańczowy, grejpfrutowy i wermut gotować na małym ogniu w stalowym garnku. Kiedy płyn bardzo mocno odparuje dodać do niego łyżkę musztardy, dobrze wymieszać i połączyć ze śmietanką kremówką. Zostawić sos na małym ogniu, by zgęstniał. Rybę posolić, posypać pieprzem i mąką. Zrumienić rybę na maśle. Wlać sos na patelnię i chwilę gotować razem, aż ryba będzie gotowa, dodać świeży estragon, uzupełnić przyprawy. Dodać cząstki pomarańczy do sosu by się zagrzały.
Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?
Potrawy na Boże Narodzenie
Adam Chrząstowski
Gosia Molska 
Adriana Marczewska
Laura Calder
David Gaboriaud 
James Martin
Jacques Pépin
Marta Dymek
Jola Słoma
Dania z ryb
Marieta Marecka
Zobacz również...
Kinga Paruzel
Agata Jędraszczak
Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE
Komentarze