Tomasz JakubiakUda gęsi marynowane i gotowane w soku z czarnego bzu
Oceń przepis:
Przygotował:
Tomasz Jakubiak
- Seria kulinarna:
- Jakubiak - z miłości do lokalności (odc. 2)
- Trudność:
- łatwe
- Rodzaj dania:
- Dania mięsne, Potrawy wielkanocne, Potrawy na Boże Narodzenie, Dania z gęsiny
- Kuchnia świata:
- Kuchnia polska
Składniki:
- 2 uda gęsie
- sól
- pieprz
- świeży majeranek
- estragon
- łyżka gęsiego smalcu do obsmażenia
- 2 litry soku z czarnego bzu
- 2 gruszki
Sos:
- pestki z granatu
- garść suszonych jagód
- 3 łyżki syropu z czarnego bzu
- 3-4 łyżki soku z czarnego bzu
- masło
Kalkulator wag i miarPrzygotowanie:
Uda z gęsi natrzyj solą, pieprzem, estragonem i majerankiem i odstaw do lodówki na kilka godzin. Na patelni rozgrzej smalec i obsmaż na złoto uda.
Gotowe uda wrzuć do głębokiej patelni lub rondla i zalej sokiem z bzu. Duś na małym ogniu pod przykryciem około 2 godzin.
Pod koniec duszenia dodaj obrane połówki gruszek i duś owoce jeszcze przez około 15 min.
W rondelku połącz sok z bzu, owoce granatu i sok lub melasę. Gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia i wmieszaj zimne masło. Udo podawaj na gruszce polane sosem.
Gotowe uda wrzuć do głębokiej patelni lub rondla i zalej sokiem z bzu. Duś na małym ogniu pod przykryciem około 2 godzin.
Pod koniec duszenia dodaj obrane połówki gruszek i duś owoce jeszcze przez około 15 min.
W rondelku połącz sok z bzu, owoce granatu i sok lub melasę. Gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia i wmieszaj zimne masło. Udo podawaj na gruszce polane sosem.
Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?
Dania z gęsiny
Marieta Marecka
Kuchnia polska
Agnieszka Kręglicka
Jacek Sikora
Jagna Niedzielska
Adriana Marczewska
Kinga Paruzel
Tomasz DekerPotrawy wielkanocne
Grzegorz Łapanowski
Brygida KoselZobacz również...
Julie Andrieu
Andrzej Polan
David Gaboriaud 
Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za 0 zł przez 3 mies. ZAMÓW ONLINE
Komentarze