Sos pomidorowy z klopsikami wieprzowymi, chorizo i białą fasolą

Sos pomidorowy z klopsikami wieprzowymi, chorizo i białą fasolą
Oceń przepis:
5 ocen Średnia ocena: 3.60

Przygotował:

Paul Merret

Seria kulinarna:
Ekonomia gastronomii (odc.4)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Makarony, kluski, Sosy, kremy, pasty
Kuchnia świata:
Kuchnia hiszpańska
Ilość osób:
4
Czas przygotowania:
1 godzina

Składniki:

  • połowa sosu pomidorowego z przepisu podstawowego (przepis powyżej)
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 fenkuł
  • posiekany
  • 2 marchewki
  • obrane i pokrojone na nieduże kawałki
  • 1 czerwona papryka
  • pokrojona na nieduże kawałki
  • 4 ząbki czosnku
  • obrane i posiekane
  • 1 cebula
  • obrana i posiekana
  • szczypta suszonych płatków chili
  • 175 ml czerwonego wina
  • 1½ łyżeczki wędzonej papryki
  • 750 g mielonej łopatki wieprzowej
  • 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego zmiażdżonych w moździerzu
  • 2 łyżeczki mielonego kminu
  • 2 cienkie kiełbaski chorizo
  • pokrojone na plasterki
  • 1 puszka (400 g) białej fasoli
  • odsączonej i przepłukanej
  • 500 g makaronu rurki ugotowanego zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odsączonego

Kalkulator wag i miar

Przepis

Rozgrzej w garnku 1 łyżkę oliwy na średnim ogniu. Dodaj fenkuła, marchewki, paprykę, czosnek, cebulę i suszone płatki chili, i smaż mieszając przez 6-8 min, aż będą miękkie, szkliste, ale nie zrumienione. Dolej wino i zagotuj. Dodaj sos pomidorowy i wędzoną paprykę i doprowadź do wrzenia. Przykryj garnek na 10 min i gotuj, aż sos trochę zgęstnieje. Wymieszaj rękami w dużej misce wieprzowinę, nasiona kopru włoskiego i kminu. Utocz z mięsa klopsiki wielkości piłeczki pingpongowej. Rozgrzej na dużej patelni pozostałą oliwę i usmaż klopsiki partiami ze wszystkich stron, aż się zrumienią. Dodaj klopsiki i chorizo do sosu i gotuj bez przykrycia przez 25 - 30 min, aż sos się zredukuje i zgęstnieje. Delikatnie wmieszaj fasolę i zagrzej przez 1 - 2 min. Podawaj od razu z makaronem.

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów nc+

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE