Rolada makowa z kremem kawowym

Rolada makowa z kremem kawowym zobacz Rolada makowa z kremem kawowym 2018-06-19 12:59:50
Rolada makowa z kremem kawowym
Oceń przepis:
20 ocen Średnia ocena: 3.80

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:
365 obiadów Mariety Mareckiej 3 (odc. 4)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Ciasta i ciasteczka
Ilość osób:
6

Składniki:

Krem:
  • 150 g mascarpone
  • 150 ml śmietanki kremówki
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • 1 czubata łyżeczka drobno zmielonej kawy
  • 2 łyżki likieru kawowego
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka żelatyny
Do posypania:

Kalkulator wag i miar

Przepis

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. W mikserze ubijamy całe jaja ze szczyptą soli. Jak mocno pojaśnieją i zwiększą swoją objętość, dosypujemy cukier i ubijamy nadal.
Wyłączamy mikser, do ciasta przesiewamy obie mąki wraz z proszkiem do pieczenia i delikatnie, za pomocą łopatki łączymy składniki. Na koniec dosypujemy mak i ponownie, tym razem już bardzo krótko mieszamy całość.
Wylewamy ciasto na sporą, prostokątną blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównujemy wierzch i wstawiamy do pieca na ok. 10 minut.
Biszkopt wyciągamy na blat, odwracamy do góry nogami i delikatnie ściągamy papier. Ponownie odwracamy ciasto, układamy je na czystej ściereczce i jeszcze ciepłe zwijamy w rulon. Pozostawiamy do wystygnięcia.

W tym czasie żelatynę zalewamy 3 łyżkami zimnej wody i odstawiamy do nasączenia. Przekładamy ją do rondelka z 3 łyżkami wody i podgrzewamy ciągle mieszając, aż żelatyna się całkowicie rozpuści. Studzimy całkowicie.
Kawę zalewamy 2-3 łyżkami wrzątku, rozpuszczamy dokładnie i studzimy.
Mascarpone przekładamy do misy miksera i ucieramy z cukrem pudrem, dolewamy stopniowo śmietankę i miksujemy zwiększając obroty miksera. Na koniec dolewamy kawę, likier, kawę mieloną i żelatynę i krótko miksujemy.
Przestudzony rulon biszkoptowy rozwijamy, smarujemy kremem i zwijamy ponownie. Najlepiej kładąc go wcześniej na foli spożywczej i zwijając ściśle owijamy folią.
Wstawiamy do lodówki na min. 1 h, aż masa stężeje. Podajemy posypane cukrem pudrem i drobno zmieloną kawą.

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów nc+

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE