Więcej opcji wyszukiwania

Pierś kaczki z sałatką makaronową

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Skomentuj

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.20

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis Skomentuj

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak lokalnie 3 (odc. 6)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Dania na karnawał i imprezę, Potrawy wielkanocne

Składniki:

pierś z kaczki
sól
różowy pieprz w ziarnach
jabłko
marynata:
1/2 szklanki pitnego miodu
5 goździków
2 gwiazdki anyżu
sałatka makaronowa:
100 g ugotowanego makaronu typu małe muszelki
3 kiszone pomidory
6 kiszonych rydzów
starty ząbek czosnku
oliwa do smaku
3 łyżki octu balsamicznego
listki świeżej bazylii
pieprz
sól

Przygotowanie:

Zacznij od marynaty. Do rondelka wlej miód pitny. Dodaj anyż i goździki. Marynatę gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Skórę kaczki natnij w kratkę. Mięso natrzyj solą i różowym pieprzem. Pierś przełóż do naczynia i zalej marynatą. Odstaw.
Przygotuj sałatkę makaronową. Kiszone pomidory i rydze pokrój w drobną kostkę. W misce wymieszaj ugotowany makaron i pokrojone kiszonki. Dodaj starty ząbek czosnku. Sałatkę dopraw oliwą, octem balsamicznym, świeżą bazylią, pieprzem i odrobiną soli.
Pierś z kaczki smaż na rozgrzanej patelni skórą do dołu, żeby się ładnie spiekła i przyrumieniła. Mięso smaż przez 3 minuty z każdej strony. Usmażoną pierś odłóż na deskę, żeby odpoczęła. Na patelnię wlej marynatę. Dodaj cienkie plastry jabłka. Skrop je sokiem z cytryny i duś przez 2-3 minuty. Na spodzie talerza ułóż jabłka i plastry kaczki. Na wierzch nałóż sałatkę makaronową.
Smacznego!