Andrzej PolanPolędwica z dorsza smażona w ziołowej panierce i długodojrzewającej szynce
Oceń przepis:
Przygotował:
Tomasz Jakubiak
- Seria kulinarna:
- Jakubiak w sezonie 3 (odc. 1)
- Trudność:
- łatwe
- Rodzaj dania:
- Dania z ryb, Potrawy na Boże Narodzenie
- Kuchnia świata:
- Kuchnia polska
Składniki:
Składniki:
- 60 dag polędwicy z dorsza podzielonej na 4 części
- 8 sporych, cieniutkich plastrów szynki długo dojrzewającej
- pół szklanki białego wina typu riesling
Panierka:
- sól gruboziarnista - szczypta
- pieprz świeżo mielony
- listki świeżego tymianku - łyżka
- listki natki pietruszki - łyżka
- listki szałwii - łyżka
Pozostałe:
- około 1 kg kapusty
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- kilka suszonych żurawin
- 2 łyżki masła
- sok z jednej cytryny
- łyżeczka kminu rzymskiego
Kalkulator wag i miarPrzygotowanie:
Wszystkie składniki włóż do moździerza i utrzyj. Polędwiczki lekko osusz papierem i obsyp z każdej strony panierką (nie za dużo żeby nie było za słone) po czym zawiń w plastry szynki i wstaw do lodówki na jakąś godzinę, aby się ładnie przykleiła szynka do ryby. Kapustę drobno posiekaj i przesmaż w wysokim rondlu na maśle. Gdy już lekko opadnie dodaj bulion i pozostałe składniki. Duś aż płyn odparuje, a kapusta będzie miękka. Na patelni rozpuść łyżkę masła i przesmaż polędwiczki, pod koniec podlej winem i chwilę poduś. Podawaj dorsza obok kapusty.
Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?
Potrawy na Boże Narodzenie
Marieta Marecka
Grzegorz Łapanowski
Agnieszka Kręglicka
Kuchnia polska
Brygida Kosel
Gosia Molska 
Roger Mooking
Wojciech Modest Amaro
Jamie Oliver
Zobacz również...
Donna Hay
Sophie Dahl
Si KingChcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za 19,99 zł przez 5 mies. ZAMÓW ONLINE
Komentarze