Mule w sosie słodko-kwaśnym

Odrzuć wszystkie omułki, które po puknięciu nie zamkną się. Włóż pozostałe małże do dużego garnka razem z winem, przykryj i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 5-6 minut, aż muszle się otworzą. Odcedź i odrzuć mule, które się nie otworzyły. Postaw dużą patelnię na ogniu i rozgrzej na niej oliwę. Dodaj chili, czosnek, dymkę i imbir. Smaż przez 1-2 minuty. Dodaj ocet winny i cukier. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej cukru. Wrzuć na patelnię mule i zioła i wymieszaj z sosem.
Podawaj z ćwiartkami limonki od razu, lub na zimno.