Mule w piwie

Marchew i seler naciowy kroimy w drobną kostkę, czosnek w plasterki, a szalotki w półplasterki.

Mule czyścimy z wąsów, odrzucamy otwarte i dokładnie płuczemy. Łyżkę masła rozgrzewamy w wysokim garnku z pokrywką. Wrzucamy na masło szalotki, seler i marchew. Przesmażamy, aż marchew lekko zmięknie, następnie dodajemy tymianek, czosnek i zalewamy piwem. Gotujemy całość, aż część płynu lekko odparuje a marchewka zmięknie.

Dodajemy mule i przykrywamy garnek, gotujemy ok. 2-3 minut kilkakrotnie podrzucając zawartość garnka. Następnie odkrywamy garnek i gotujemy mule jeszcze przez 2 minuty, aż muszle się pootwierają.

Wyciągamy mule na dużą miskę, a do sosu dodajemy po kawałku masła i podlewamy śmietanką. Gorącym sosem zalewamy mule lub wrzucamy je z powrotem do garnka i mocno całością potrząsamy, tak by sos dostał się wszędzie. Podajemy z frytkami i majonezem.