Bezmięsny żurek z chrzanem, jajkami i grzybami

Cebulę i czosnek posiekać, podsmażyć na oleju. Dodać pokrojoną w plasterki marchewkę i por. Dodać listek laurowy oraz ziele angielskie, smażyć przez chwilę. Zalać wywarem lub wodą. Gotować, aż warzywa będą miękkie.

W tym czasie podsmażyć pokrojone na mniejsze kawałki boczniaki i dodać do zupy. Gotować chwilę, dodać żurek. Doprawić chrzanem, pieprzem, solą i majerankiem.

Puree przełożyć do naczynia do zapiekania i posypać serem. Zapiec w piekarniku, aż ser się roztopi. Zupę podawać z jajkami gotowanymi na miękko oraz zapiekanym puree.