Pieczarkowe kotlety z puree z białych warzyw korzeniowych

Kotlety:

Cebulę poddusić na patelni, aż zmięknie. Pieczarki pokroić w plasterki, wymieszać z cebulą, doprawić solą, pieprzem i majerankiem. Dodać jajka i wymieszać z pieczarkami i dosypać tyle bułki tartej, aby można było formować kotlety. Mokrymi dłońmi uformować kotlety, obtoczyć w jajku, następnie w bułce tartej. Usmażyć na rozgrzanej patelni z olejem z obu stron, na brązowy kolor.

Pure z warzyw korzeniowych:

Warzywa dobrze umyć i obrać. Pokroić na mniejsze kawałki i ugotować do miękkości. Odcedzić, dodać masło i śmietanę, a następnie zblendować na gładkie puree. Jeśli będzie trzeba, dodać więcej płynu. Przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Do puree można dołożyć inne jasne warzywa, np. pasternak, kalafior, skorzonera