Boczek pieczony z czosnkiem i majerankiem

Boczek nakłuwamy nożem. Wodę gotujemy z solą i majerankiem, następnie studzimy i wkładamy boczek. Całość wstawiamy do lodówki na 2 dni. 

Wyjmujemy boczek z lodówki, osuszamy i nacieramy pieprzem świeżo mielonym, siekanym czosnkiem i kolejną porcją majeranku.

Układamy boczek w brytfance i pieczemy w 110 stopniach przez 5 godzin. Gotowy boczek zawijamy w papier pergaminowy, studzimy i na godzinkę wstawiamy do lodówki. Następnie ponownie nakłuwamy boczek i wstawimy do pieca, tym na razem nagrzanego do 230 stopni i pieczemy przez 30 min.

Najlepiej smakuje serwowany w chłopskim chlebie z domowym chrzanem.