Więcej opcji wyszukiwania

Królik w sosie śmietanowo-winnym ze smażoną kiszką ziemniaczaną

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Skomentuj

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis Skomentuj

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak - z miłości do lokalności 3 (odc. 4
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

tuszka królika
sól, pieprz
oliwa do marynaty
por
2 pietruszki
2 marchewki
1 cebula czerwona
1 cebula szalotka
czosnek
masło
świeże zioła: tymianek, koperek
szklanka białego wina
250 ml śmietanki 30% do sosów

Smażona kiszka ziemniaczana:

2-3 kiszki ziemniaczane
masło
czosnek
1 cebula
tymianek
pieprz

Sałatka:

2 garście liści botwinki
2-3 upieczone buraczki
garść orzechów
łyżka miodu
2-3 łyżki octu jabłkowego
15 ml oleju rzepakowy tłoczonego na zimno
gruby plaster koziego sera

Przygotowanie:

Najpierw rozbierz królika na elementy. Następnie włóż wszystkie oczyszczone elementy do brytfanki i natrzyj ziołami. Dopraw solą, pieprzem. Mięso skrop oliwą i obsmaż na patelni. Następnie przełóż obsmażonego królika do garnka.

Przygotuj warzywa. Pokrój pora, pietruszkę, marchewki, czerwoną cebulę, cebulę szalotkę oraz czosnek. Warzywa przesmaż na patelni na której obsmażany był królik i dodaj do garnka. Całość zalej winem i duś przez ok 30-40 minut. Pod koniec duszenia dolej śmietanę.

Królika podaj z kiszką ziemniaczaną. Kiszkę pokrój. Na patelni rozpuść masło. Dorzuć czosnek w łupinie, cebulę oraz tymianek. Na koniec dodaj kawałki kiszki. Całość dopraw pieprzem.

Dodatkowo przygotuj sałatkę z pieczonych buraków i botwiny.
Do pokrojonych buraków i botwinki dodaj uprażone i rozgniecione w moździerzu orzechy. Zrób dressing z miodu, odrobiny octu jabłkowego oraz oleju rzepakowego tłoczonego na zimno. Polej sałatkę przygotowanym dressingiem. Na wierzch połóż odrobinę koziego sera. Gotowego królika podawaj z warzywami, kiszką oraz sałatką. Smacznego!