Pieczone pulpety z indyka

Katarzyna Bosacka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.00

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Katarzyna Bosacka

Seria kulinarna:: Bosacka daje radę 2 (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z indyka, Kotlety mielone
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

Pulpety:
500 g mielonego indyka
1 cebula
½ czerstwej kajzerki
1 jajko
2 czubate łyżki kwaśnej śmietany 18%
2 łyżki majeranku
sól
pieprz
bułka tarta do panierowania
olej do wysmarowania naczynia żaroodpornego

Purée z groszku:

500 g mrożonego groszku
1 łyżka masła
gałka muszkatołowa (najlepiej świeżo starta)
sól
pieprz

Marchewka karmelizowana:

spory pęczek młodej marchewki (lub 500 g starej)
1 łyżka masła
1 łyżeczka miodu
½ łyżeczki soku z cytryny
sól
kilka gałązek świeżego tymianku do posypania

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Bułkę namaczamy w mleku na ok. 15 minut.

Cebulę obieramy, ścieramy na tarce na najdrobniejszych oczkach i dodajemy do mielonego indyka. Wbijamy jajko, wrzucamy majeranek, odciśniętą w dłoniach bułkę, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Zaczynamy wyrabiać, dodając po trochu śmietanę. Wyrabiamy mięso tak długo i energicznie, aż stanie się elastyczne, gładkie i nie będzie lepić się do rąk.

Formujemy w dłoniach małe kotlety, obtaczamy je w bułce tartej i układamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym olejem.

Marchew obieramy i kroimy w słupki. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy marchewkę, miód, sok z cytryny i sól. Smażymy przez ok. 10 minut, aż marchewka zmięknie.

Groszek rozmrażamy i gotujemy w osolonej wodzie przez ok. 5 minut. Odcedzamy, dodajemy masło i gałkę muszkatołową, mieszamy.

Czosnek obieramy i drobno siekamy. Ogórka obieramy i kroimy w kostkę. Do jogurtu dodajemy czosnek, ogórka, sól i cukier, mieszamy.

Kotlety pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 20 minut. Podajemy z purée z groszku i obsmażoną marchewką.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!