Kotlety z kapusty

Kajzerki zalewamy ciepłym mlekiem i odstawiamy do namoczenia, następnie porządnie odciskamy na sicie.

Kapustę szatkujemy i wrzucamy do lekko posłodzonego i osolonego wrzątku. Gotujemy, aż zmięknie, ale nie zacznie się rozpadać. Dokładnie odsączamy i szatkujemy najdrobniej jak się da lub razem z bułkami wkładamy do malaksera i miksujemy na dość gładką masę.

Cebulę kroimy w bardzo drobną kosteczkę i szklimy ją na 1-2 łyżkach oleju i dodajemy do masy.

Do całości dodajemy jajo, doprawiamy solą, pieprzem i kminkiem.

Wyrabiamy ciasto, jeśli będzie zbyt luźne dosypujemy bułkę tartą. Następnie formujemy zgrabne kotleciki, panierujemy w bułce i smażymy na rozgrzanym oleju na złoto.