Keshi yená

Keshi yená
Oceń przepis:
15 ocen Średnia ocena: 4.10

Przygotował:

Gary Rhodes

Seria kulinarna:
Gary Rhodes na Karaibach
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Dania mięsne
Kuchnia świata:
Kuchnia karaibska
Ilość osób:
8
Czas przygotowania:
2 godziny, 20 minut

Składniki:

  • 1 okrągła gomółka sera edamskiego lub goudy
  • bez skórki
  • 900 g mielonego kurczaka lub wołowiny
  • 3 pomidory obrane i pokrojone w kostkę
  • 1 cebula pokrojona w krążki
  • 1 zmiażdżony ząbek czosnku
  • 1 zielona papryka pokrojona w kostkę
  • 50 g oliwek pokrojonych na plasterki
  • 2 łyżeczki kaparów
  • osączonych z zalewy octowej
  • 50 g rodzynek
  • 50 g posiekanych suszonych śliwek
  • 1 łyżka posiekanej natki
  • ¼ drobno posiekanej papryki chińskiej lub chlust sosu tabasco
  • 2 łyżeczki sosu Worcestershire
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • 2 łyżki ketchupu
  • 1 łyżeczka angielskiej musztardy lub do smaku
  • 4-5 łyżek oleju roślinnego
  • 5 jaj

Kalkulator wag i miar

Przepis

Odkroić wierzch sera i odłożyć na bok. Ostrożnie wydrążyć środek tak, żeby powstała skorupa o grubych ściankach. Powinna przypominać wydrążoną dynię. Mielone mięso wymieszać z pomidorami, cebulą, czosnkiem, papryką, oliwkami, kaparami, rodzynkami, śliwkami suszonymi, natką i chili. Doprawić sosem Worcestershire, solą i pieprzem. Olej rozgrzać na dużej patelni. Wrzucić mieszaninę i zrumienić mięso. Zmniejszyć płomień. Dodać przecier pomidorowy, ketchup i musztardę. Dusić 15-20 minut. Zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia. Piekarnik podgrzać do 180°C. Rozkłócić cztery jajka i wymieszać z mięsem. Przełożyć do skorupy sera. Posmarować rozmąconym jajkiem. Przykryć odkrojonym wcześniej wierzchem gomółki. Przycisnąć „pokrywkę” i posmarować jajkiem. Natłuścić naczynie żaroodporne. Wlać warstwę wody do wysokości 3 cm. Włożyć ser i gotować 1 do 1 ½ godziny. Gomółka się rozszerzy i lekko spłaszczy, ale zachowa kształt. Podawać na gorąco, po pokrojeniu na kawałki. Resztki można podawać po podgrzaniu. Są bardzo smaczne.

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów nc+

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE