Wegetariański schabowy

Pokrojoną w kosteczkę cebulę podsmażamy na maśle lub oleju, dodajemy sól, pieprz, majeranek, przeciśnięty przez praskę czosnek i kilka łyżek bułki tartej.

Ciecierzycę i soczewicę odlewamy na sicie, wkładamy do miski. Dodajemy jajko i podsmażoną cebulę. Całość miksujemy krótko tak, by składniki się połączyły, ale by masa nie była za gładka. Odkładamy masę na godzinę do lodówki.

Na talerze wysypujemy mąkę i bułkę tartą oraz roztrzepane jajo. Formujemy kotlety w dłoniach, obtaczamy delikatnie w mące, jaju i bułce tartej. Smażymy na złoty kolor na patelni na rozgrzanym oleju.