Szaszłyki z polędwicy z sałatką ziemniaczaną

Szaszłyki z polędwicy z sałatką ziemniaczaną
Oceń przepis:
21 ocen Średnia ocena: 3.50

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:
365 obiadów Mariety Mareckiej (odc. 3)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Dania z wołowiny

Składniki:

  • 600 g polędwicy wołowej
  • 200 g boczku wędzonego
  • 4 ząbki czosnku
  • 4 ziela angielskie
  • 2 gałązki rozmarynu
  • 1 łyżeczka mielonej, wędzonej papryki
  • 5-6 moreli
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • 100 ml wódki
  • 1 łyżeczka zielonego pieprzu
  • 2-3 łyżki oleju
  • sól
  • pieprz
Sałatka:
  • 8 małych ziemniaków
  • kilka listków świeżej szałwii
  • 3 łyżki koperku
  • 1 łyżka musztardy francuskiej
  • 1 łyżeczka musztardy bawarskiej, słodkiej
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 czerwona cebula
  • oliwa
  • sól
  • pieprz

Kalkulator wag i miar

Przepis

Polędwicę czyścimy z błon i kroimy w grubą kostkę.
Boczek kroimy w grube plastry.
W moździerzu rozgniatamy ziele angielskie i pieprz. Czosnek przeciskamy przez praskę, łączymy z musztardą, olejem i przyprawami, sól zostawiamy na sam koniec na chwilę przed smażeniem. Dolewamy wódkę i mieszamy.
Marynatą polewamy mięso, dodajemy gałązki rozmarynu i odkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.
Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, jeśli są młode, nie obieramy ich wcześniej tylko dokładnie szorujemy. Następnie kroimy je na ćwiartki, przekładamy do miski. Doprawiamy solą i pieprzem.
Zioła szatkujemy drobno, cebulę w cienkie półplasterki. Obie musztardy łączymy z oliwą i czosnkiem przeciśniętym przez praskę na gesty, gładki dressing. Do ziemniaków dodajemy cebule, zioła i polewamy je dressingiem. Mieszamy delikatnie i odstawiamy do schłodzenia.
W tym czasie przygotowujemy szaszłyki. Morele kroimy na pół (lub jeśli są bardzo duże na ćwiartki) i na przemian nabijamy na patyczki kawałki polędwicy, boczku i owoce, całość solimy. Na lekko posmarowanej olejem i dobrze nagrzanej patelni grillowej smażymy szaszłyki, często je obracając.

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów nc+

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE