Pieczona pierś indyka z sosem żurawinowym

Pieczona pierś indyka z sosem żurawinowym
Oceń przepis:
53 ocen Średnia ocena: 3.70

Przygotował:

Jurek Sobieniak

Seria kulinarna:
m jak mięso (odc. 7)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Dania z indyka
Kuchnia świata:
Kuchnia polska

Składniki:

  • 1 pierś indyka
  • sól
  • pieprz
  • 100 g masła
  • sonda z termometrem
sos:
  • 200 g żurawiny
  • 500 ml wina czerwonego
  • 2 gwiazdki anyżu

Kalkulator wag i miar

Przygotowanie:

Pierś dokładnie solimy i pieprzymy, obsmażamy na rumiany kolor na maśle. Obsmażoną pierś studzimy i smarujemy masłem, zawijamy szczelnie w pergamin. Przekładamy do brytfanki i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 120 stopni. Pieczemy do uzyskania temp. 76 stopni.

Wszystkie składniki sosu gotujemy do odparowania wina - do momentu, gdy będzie widać osadzające się owoce żurawiny na dnie rondla. Wyjmujemy gwiazdki anyżu i miksujemy sos na gładką masę.


Gotową pierś studzimy i kroimy w plastry, podajemy z kromką białego pieczywa przesmarowanego majonezem, a na wierzch wykładamy łyżkę sosu żurawinowego.

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów CANAL+ TV przez internet

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

KopciuchMlody 8 miesięcy temu

Oglądało się super tylko szkoda, że tak późno było i nam się z zonka nie chciało robić.. Postanowiliśmy się wziąć za Wasze przepisy bo są proste i z takiego mięsiawa można wyczarować niezłe danie.. Indyk chrupiący z góry a w środku Mmmmmm so czysty.. My nie mielimy termometr ale nastawiliśmy na 140 stopni i godzinkę piekliśmy.. Pycha!! Dawajcie więcej odcinków!!!!! :)

Chcesz oglądać Kuchnia+ i prawie 130 innych kanałów? Pakiet Optimum+ za 49,99 zł/mies ZAMÓW ONLINE