Tomasz JakubiakKaczka w pomarańczach
Oceń przepis:
- Seria kulinarna:
- Kuchnia francuska po prostu 2 (odc. 13)
- Trudność:
- łatwe
- Rodzaj dania:
- Dania mięsne, Potrawy na Boże Narodzenie, Dania z kaczki
- Kuchnia świata:
- Kuchnia francuska
Składniki:
- 4 umyte pomarańcze
- 2 piersi kacze po ok. 375 g
- 55 g cukru
- łyżka wody
- 3 łyżki octu z czerwonego wina
- 2/3 miarki bulionu drobiowego lub wołowego
- 2 łyżki masła
- sól i pieprz
- sok z cytryny
Kalkulator wag i miarPrzygotowanie:
Zdjąć skórkę z 2 pomarańczy za pomocą obieraczki do warzyw. Usunąć z niej albedo ostrym nożem. Pokroić w cieniutkie paseczki i zblanszować trzykrotnie we wrzątku. Odcedzić i przelać zimną wodą. Odstawić. Wycisnąć sok z tych dwóch pomarańczy. Obrać pozostałe 2 pomarańcze i pokroić na cząstki, odsączyć z nich sok i odłożyć miąższ. Mamy teraz miseczkę zblanszowanych paseczków skórki, ok. miarki soku i miseczkę cząstek pomarańczy.
Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?
Dania z kaczki
James Martin
Jamie Oliver
Andrzej Polan
Laura Calder
Agnieszka Kręglicka
Marieta Marecka
Potrawy na Boże Narodzenie
Grzegorz ŁapanowskiDania mięsne
David Gaboriaud 
Zobacz również...
Jola Słoma
Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za 0 zł przez 3 mies. ZAMÓW ONLINE
Komentarze