Roger MookingKaczka w pomarańczach
Oceń przepis:
- Seria kulinarna:
- Kuchnia francuska po prostu 2 (odc. 13)
- Trudność:
- łatwe
- Rodzaj dania:
- Dania mięsne, Potrawy na Boże Narodzenie, Dania z kaczki
- Kuchnia świata:
- Kuchnia francuska
Składniki:
- 4 umyte pomarańcze
- 2 piersi kacze po ok. 375 g
- 55 g cukru
- łyżka wody
- 3 łyżki octu z czerwonego wina
- 2/3 miarki bulionu drobiowego lub wołowego
- 2 łyżki masła
- sól i pieprz
- sok z cytryny
Kalkulator wag i miarPrzygotowanie:
Zdjąć skórkę z 2 pomarańczy za pomocą obieraczki do warzyw. Usunąć z niej albedo ostrym nożem. Pokroić w cieniutkie paseczki i zblanszować trzykrotnie we wrzątku. Odcedzić i przelać zimną wodą. Odstawić. Wycisnąć sok z tych dwóch pomarańczy. Obrać pozostałe 2 pomarańcze i pokroić na cząstki, odsączyć z nich sok i odłożyć miąższ. Mamy teraz miseczkę zblanszowanych paseczków skórki, ok. miarki soku i miseczkę cząstek pomarańczy.
Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?
Dania z kaczki
Tomasz Jakubiak
Marieta Marecka
James Martin
Jacek Sikora
Agnieszka Kręglicka
Jacques Pépin
Marta Dymek
Gosia Molska 
Bartosz Lisek
Dania mięsne
Brygida Kosel
Zobacz również...
Adriana Marczewska
Maryla Musidłowska
Jola Słoma
Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 129 innych kanałów? Pakiet Optimum+ w promocyjnej cenie! ZAMÓW ONLINE
Komentarze