Labraks w bezie

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.30

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: 365 obiadów Mariety Mareckiej 6 (odc. 12)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa

Składniki:

1 duży, świeży, wypatroszony labraks (okoń morski)
sól
pieprz
50 g masła
¼ pęczka koperku
kilka listków szałwii
skórka starta z ½ cytryny
duża szczypta mielonego kuminu
3 białka

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Rybę myjemy, osuszamy i nacieramy solą i pieprzem wewnątrz i na zewnątrz. Miękkie masło łączymy z posiekanym koperkiem, szałwią, skórką z cytryny i kuminem. Do środka ryby wkładamy masę maślaną i odkładamy ją na bok.

Piekarnik nagrzewamy do 140 stopni. Białka ubijamy na sztywno, w trakcie dosypujemy po łyżce soli. W sumie dodajemy ok. 200 g. Na dno naczynia do zapiekania kładziemy rybę i dokładnie okładamy ją sztywną bezą. Wstawiamy do pieca na ok. 35 minut. Jeśli beza będzie się zbyt mocno przypiekać zmniejszamy temperaturę. Rybę wyciągamy z bezy, porcjujemy i serwujemy, np. z kalafiorem i ciecierzycą (kolejny przepis).

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!