Kurczak w cieście z zielonymi warzywami w paście curry

Kurczak w cieście z zielonymi warzywami w paście curry
Oceń przepis:
27 ocen Średnia ocena: 3.70

Przygotował:

Andrzej Polan

Seria kulinarna:
Czy na pewno umiesz gotować? 5 (odc. 5)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Dania z kurczaka

Składniki:

  • Pasta curry:
  • 1 łyżka ziaren kminu rzymskiego
  • 1 łyżka ziaren kolendry
  • pasta imbirowa
  • papryczka chili jalapeno
  • trawa cytrynowa
  • listki kolendry
  • korzeń galangi
  • liście kaffiru
  • skórka i sok z limonki
Zielone warzywa:
Kurczak:

Kalkulator wag i miar

Przygotowanie:

Zaczynamy od przygotowania pasty curry. Nasiona kminu rzymskiego i kolendry prażymy na patelni i przekładamy do malaksera. Dodajemy, trawę cytrynową, imbir, pokrojone chili, świeżą kolendrę, listki kaffiru, skórkę z limonki i sok, kawałek posiekanego korzenia galanga. Dodajemy olej, niedużą ilość wody, listki kolendry i wszystko miksujemy na pastę.

W piersiach kurczaka przygotowujemy za pomocą ostrego noża nacięcia w formie kieszeni, do której włożymy farsz.

Pieczarki kroimy drobno i przesmażamy na rozgrzanym oleju z suszonych pomidorów, dodajemy pokrojone suszone pomidory i szczypiorek, doprawiamy pieprzem i solą.
Farszem wypełniamy mięso. Ciasto francuskie rozwałkowujemy i kroimy w paski. Owijamy każdą porcję mięsa ciastem, smarujemy jajkiem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni, na około 30-40 minut.

Kalafiora i brokuły dzielimy na różyczki, układamy na blaszce do pieczenia wyłożonej pergaminem, skrapiamy rozpuszczonym masłem, solimy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 5-7 minut.
Na oleju przesmażamy zieloną część pora, dodajemy mleko kokosowe i chwilę dusimy. Dodajemy stopniowo pastę curry i sos rybny. Następnie dodajemy groszek, szpinak, jarmuż, oraz upieczonego kalafiora i brokuły i natkę pietruszki. Krótko mieszamy.
Podajemy kurczaka z zielonymi warzywami w curry.

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów nc+

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE