Kluski śląskie z sosem pieczarkowo-boczkowym

Tomasz Jakubiak

Kluski śląskie z sosem pieczarkowo-boczkowym

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak rozgryza Polskę 2 (odc. 5)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Makarony, kluski
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

Kluski:
½ kg ziemniaków
mąka ziemniaczana
mąka pszenna do podsypania
1 jajko
sól

Sos:

1 posiekana w piórka cebula
6 dużych pieczarek pokrojonych w plastry
2 ząbki drobno posiekanego czosnku
szczypta płatków chili
½ szklanki posiekanego w drobną kostkę boczku wędzonego surowego
kilka gałązek tymianku
łyżka posiekanej natki pietruszki
½ szklanki śmietanki 30%
świeżo mielony pieprz
łyżka ulubionego sera pleśniowego typu gorgonzola
masło do smażenia
2 łyżki posiekanego szczypiorku

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotuj, obierz, rozgnieć i ostudź. Z ziemniaków wyjmij ⅓ całości, wsyp do niej mąkę ziemniaczaną oraz wbij jajko i odłożone ziemniaki. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i nie będzie się lepić do rąk. Gotowe ciasto podziel na kulki wielkości małego jajka. Każdą kulkę lekko zgnieć w dłoniach. Na środku zrób palcem małe wgłębienie.

W dużym garnku zagotuj dużą ilość wody i wrzuć kluski (gotuj małymi partiami, aby woda się zbytnio nie schłodziła ). Gdy kluski wypłyną, a woda znów zacznie się gotować, wrzuć kilka kostek lodu i poczekaj jeszcze 5minut. Bardzo ważne, aby kluski gotować na maksymalnym ogniu. Po ugotowaniu kluski wrzuć do miski.

W rondelku rozgrzej masło i przesmaż kolejno cebulę z tymiankiem i boczkiem, a po chwili dodaj czosnek i pieczarki. Smaż, aż wszystko się lekko przyrumieni. Dodaj płatki chili oraz śmietankę i ser pleśniowy. Mieszaj, aż ser się rozpuści, a sos stanie aksamitny.

Dodaj natkę pietruszki i wrzuć kluski. Mieszaj chwilę i podawaj posypane posiekanym szczypiorkiem

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!