Wolno pieczona łopatka z pieczonymi ziemniakami

Przyprawy, cukier, ocet i oliwę zmiksować w robocie kuchennym na pastę. Pastą natrzeć mięso,  wstawić do lodówki, aby się zamarynowało, na około 3 godziny, najlepiej na noc.

Rozgrzać piekarnik do 140º C. Mięso położyć na kratce ułożonej na blaszce i wstawić do piekarnika. Piec mięso przez około 6-7 godzin. Można skrócić czas pieczenia  - podnieść temperaturę do 160º C i piec ok. 3 -3,5 godziny.

Ciepłe mięso zdjąć z kratki do pieczenia na deskę do krojenia i przy pomocy dwóch widelców porwać na nieregularne kawałki. Poszarpane mięso przełożyć na blaszkę do pieczenia, gdzie zebrał się sos i wymieszać dokładnie z sosem.

Ziemniaki pokroić na cząstki, przyprawić solą i pieprzem i skropić oliwą z oliwek. Wstawić do piekarnika razem z łopatką na ostatnie 40 minut. Ziemniaki podawać z mięsem.