Schab z sosem cydrowo-estragonowym i smażonymi japońskimi grzybkami

Schab z sosem cydrowo-estragonowym i smażonymi japońskimi grzybkami
Oceń przepis:
13 ocen Średnia ocena: 3.70

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:
Jakubiak lokalnie 4 (odc. 13)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Dania z wieprzowiny

Składniki:

  • 1,5 - 2 kg schabu ze skó
  • sól
  • pieprz
  • 3-4 gałązki świeżego estragonu
  • 2 l cydru jabłkowego
  • 2 laski cynamonu
  • kawałek świeżego imbiru
  • łyżka masła
  • sznurek do związania
  • garść grzybków enoki
  • 3-4 grzyby shitake
  • 3-4 boczniaki
  • papryczka habanero
  • kawałek korzenia imbiru
  • limonka
  • 3 łyżki jasnego sosu sojowego
  • 3 duże łyżki słodkiej śmietany

Kalkulator wag i miar

Przepis

Schab przypraw solą, pieprzem i estragonem, następnie zwiąż mięso sznurkiem i gotuj przez 15- 20 minut w cydrze z dodatkiem cynamonu i świeżego imbiru. Grzybki enoki przekrój na pół i oddziel od siebie. Grzyby shitake, boczniaki i paprykę habanero pokrój. Wszystkie składniki podsmaż na mocno rozgrzanym oleju. Dodaj sok z limonki i sos sojowy. Wyjmij schab na talerz, aby odciekł. Do garnka z pozostałym cydrem dodaj śmietanę i zredukuj sos. Na koniec dodaj zimne masło. Schab ugrilluj na patelni z każdej strony. Smacznego!

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów nc+

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE