Mark  Bittman

Zupa z gruszek i cukinii


Przepis z programu Minimalista (odc.50)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy

Zupa z gruszek i cukinii
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0

Składniki:

 

3 łyżki masła lub oliwy z pierwszego tloczenia

albo masło i oliwa pół na pół

1 średnia marchewka

obrana i pokrojona w kostkę

1 średnia cebula

obrana i pokrojona w kostkę

1 średni ziemniak

najlepiej o wysokiej zawartości skrobi (ziemniak mączysty)

obrany i pokrojony w kostkę

½ łyżeczki świeżego tymianku lub szczypta suszonego

sól i czarny pieprz

4 średnie cukinie pokrojone w kostkę

2 średnio dojrzałe (ale twarde) gruszki

obrane

pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w kostkę

4 szklanki wywaru z kurczaka lub wywaru warzywnego

albo wody

listki mięty do przybrania (niekoniecznie)

 

 

Przygotowanie:


W dużym garnku na średnim ogniu rozgrzać masło, oliwę. Kiedy masło się roztopi, a oliwa będzie gorąca, obsmażyć marchewkę, cebulę, ziemniaka i tymianek, dodać sporą szczyptę soli i pieprzu. Od czasu do czasu zamieszać, zmniejszyć ogień, żeby warzywa się nie przypaliły. Kiedy cebula zmięknie, po ok. 5 minutach, dodać cukinię i dusić, aż wszystkie warzywa będą miękkie, ok. 10 - 15 minut. Dodać gruszki i dusić, aż zmiękną, ok. 5 minut. Wlać wywar lub wodę, doprowadzić do wrzenia, spróbować i doprawić. Ostudzić, zmiksować na puree. Zupę podawać zimną lub gorącą. Można przybrać listkami mięty.

powrót

Podobne przepisy

Krem z białych warzyw
Marieta  Marecka
Przepis z programu 365 obiadów Mariety Mareckiej (odc. 7)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
Zupa brokułowa z orzechami brazylijskimi
Kinga Paruzel
Przepis z programu Z.U.P.A. (odc. 8)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
Rumpuć
Tomasz Jakubiak
Przepis z programu Jakubiak - z miłości do lokalności 2 (odc. 3)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
kuchnia świata: Kuchnia polska
Zupa serowa z sadzonymi jajkami
Tomasz Jakubiak
Przepis z programu Jakubiak - z miłości do lokalności (odc. 11)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
Węgierska zupa rybna
David Gaboriaud
Przepis z programu David w Europie 5 (odc. 10)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
kuchnia świata: Kuchnia węgierska
Krem z kiszonych ogórków
Kinga Paruzel
Przepis z programu Z.U.P.A. 2 (odc. 6)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.