Więcej opcji wyszukiwania

Pierś kurczaka z kalafiorem i czerwoną salsą

Jacques Pépin

Pierś kurczaka z kalafiorem i czerwoną salsą

Ulubione

Skomentuj

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.80

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis Skomentuj

Przygotował:

Jacques Pépin

Seria kulinarna:: Jacques Pepin - Dania na szybko (odc.5)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Ilość osób:: 4

Składniki:

1 mały kalafior
biały i z jędrną łodygą
(około 450 g
bez zielonych liści
podzielony na małe różyczki
3 łyżki masła
¾ łyżeczki soli
¾ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
4 połówki piersi kurczaka bez kości (po 180 g)
3 łyżki wody

Przygotowanie:

Doprowadzić do wrzenia 1 ½ szklanki wody w nierdzewnym rondlu. Wrzucić różyczki kalafiora. Przykryć i gotować na ostrym ogniu przez 10 do 12 minut, aż kalafior będzie bardzo miękki. Odlać wodę. Dodać 2 łyżki masła i po ¼ łyżeczki soli i pieprzu. Nożem pokroić na dość grube kawałki. Odstawić na bok do czasu podania. Na 10 minut przed podaniem, posypać piersi kurczaka pozostałą ½ łyżeczki soli i pieprzu. Ułożyć mięso w pojedynczej warstwie na patelni. Dodać pozostałą łyżkę masła i wodę. Doprowadzić do wrzenia, przykryć starannie. Dusić na średnim ogniu przez 3-4 minuty. Zdjąć z ognia. Przykryć i odstawić na bok na 3-4 minuty. Mięso się będzie dusiło, a gotujący zdąży przyrządzić sos.