Pieczona kaczka z kapustą

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Przewodnik po Australii dla smakoszy (odc.4)
Trudność:: trudne
Rodzaj dania:: Dania mięsne

Składniki:

1 cała kaczka
ok. 1,8 kg
1 słodkie jabłko (np. Jonatan)
pokrojone na ćwiartki
1 listek laurowy
owoce jałowca
ziarnka pieprzu
sól w płatkach
świeżo mielony pieprz
oliwa

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Kaczkę opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Usunąć luźny tłuszcz z jamy brzusznej. Posypać w środku niewielką ilością soli. Do jamy brzusznej włożyć jabłka, świeży listek laurowy, kilka owoców jałowca i kilka ziarnek pieprzu. Doprawić z zewnątrz solą i świeżo mielonym pieprzem.
Skropić niewielką ilością oliwy i włożyć do brytfanny. Piec 20 minut w temperaturze 210 stopni C, następnie obniżyć temperaturę do 190°C i piec jeszcze 55 minut. Kaczka powinna mieć złocistobrązową, chrupiącą skórkę. Jeśli po wskazanym czasie pieczenia jeszcze nie jest chrupiąca, należy dopiec przez 10 minut. Wyjąć kaczkę z piekarnika i przed podaniem odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!