Para 1 - comber z jelenia z grzybami i kaszą gryczaną - dobieraniec

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.90

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Warsztaty smaku kuchni+: kuchnia polska z Adamem Chrząstowskim
Trudność:: łatwe

Składniki:

comber z jelenia
½ szklanki kaszy gryczanej
garść borowików mrożonych
garść grzybów suszonych
1 marchewka
1 łyżka miodu
1 łyżka masła
1,5 szklanki wina czerwonego
2 szalotki
3 ząbki czosnku
kilka gałązek rozmarynu
olej roślinny
tymianek

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Drobno kroimy szalotki rumienimy na maśle dodajemy rozmrożone borowiki i podsmażamy 3 min, dodajemy wino, doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy łyżkę masła i łyżkę miodu, dusimy aż wino się zredukuje.
Comber kroimy na steki marynujemy w oleju + czosnek + rozmaryn + pieprz, następnie smażymy na oleju po 3 min z każdej strony. Suszone grzyby moczymy we wrzątku. Kaszę gryczaną smażymy na maśle i zalewamy wywarem z grzybów. Grzyby siekamy i dodajemy do kaszy, całość gotujemy 20 min.
Marchewkę obieramy i obierakiem kroimy w długie plastry, smażymy na łyżce masła z dodatkiem łyżki miodu + tymianek, sól i pieprz, żeby była al dente.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!