Więcej opcji wyszukiwania

Lekka zupa z grzybami shiitake

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Skomentuj

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.20

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis Skomentuj

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak - z miłości do lokalności 3 (odc. 1)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Zupy

Składniki:

300 g grzybów shiitake
2 szt. liści kafir
5 l bulionu warzywnego
3 szt. trawy cytrynowej
4 ząbki czosnku
2 szt. cebuli szalotki
2 szt. papryczek chili
2 szt. papryczek zielonych
1 łyżka oleju kokosowego
2 łyżki pasty miso
sól
pieprz
¼ główki czerwonej kapusty
kilka liści kolendry
½ limonki
1 opak. makaronu ramen
2 jajka

Przygotowanie:

Zacznij od pokrojenia cebuli, papryki czerwonej, papryki zielonej, cebuli szalotki, czosnku, trawy cytrynowej, liści kafir. Przesmaż wszystko na oleju kokosowym.
W tym czasie poszatkuj czerwoną kapustę. Do smażących się warzyw dodaj pastę miso. Tak podsmażone warzywa przełóż do bulionu.
Następnie pokrój grzyby shiitake i wrzuć do gotującego się bulionu. Zupę gotuj przez 20 minut.
W tym czasie ugotuj 2 jajka i przygotuj makaron ramen. Na końcu przed podaniem do zupy dodaj ostatni składnik, czyli posiekaną czerwoną kapustę. Na dnie talerza wyłóż makaron. Zalej go przygotowanym bulionem z warzywami. Na wierzch połóż 2 połówki jajka. Przypraw kolendrą i limonką. Smacznego!