Tarta cebulowa na kasztanowym cieście

Mąki wraz z proszkiem do pieczenia przesiewamy na stolnicę, robimy zagłębienie i wbijamy tam jajo. Doprawiamy całość solą i rozmarynem. Na około kładziemy masło w kawałeczkach i zarabiamy ciasto nożem, aż zaczną się tworzyć grudki podobne do kruszonki. Szybko zagniatamy całość tworząc kulę, którą lekko spłaszczamy i owijamy folią spożywczą.
Ciasto wstawiamy do lodówki na min. 30 minut i w tym czasie przygotowujemy farsz. W dużym rondlu lub na patelni rozgrzewamy masło. Cebulę kroimy w piórka i dusimy na niezbyt dużym ogniu na patelni, od razu dodajemy pokrojone w paski śliwki, doprawiamy całość solą i pieprzem i drobno pokrojonym rozmarynem. Przesmażamy, aż cebula zmięknie i się lekko skarmelizuje. Ściągamy z ognia i studzimy.
W osobnej misce łączymy śmietanę i jaja. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5 cm, wykładamy nim formę do tart i nakłuwamy widelcem. Rozkładamy przestudzoną cebulę, wciskamy kawałki sera w różnych miejscach i zalewamy masą jajeczną. Wstawiamy do pieca nagrzanego do 180 stopni na ok. 45 minut. Podajemy na ciepło lub zimno.