Więcej opcji wyszukiwania

Indyk faszerowany owocami

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Skomentuj

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.90

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis Skomentuj

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak lokalnie 3 (odc. 10)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne, Dania z indyka

Składniki:

indyk w całości ( ok. 5 kg )
75 g masła
garść świeżej kolendry, mięty
szczypta soli
szklanka soku pomarańczowego
łyżeczka cynamonu
3 łyżki cukru brązowego
łyżka suszonej skórki z cytryny
łyżka suszonej skórki z pomarańczy
farsz:
400 g ugotowanej kaszy pęczak
3 sparzone limonki
1 sparzona pomarańcza
2 łyżki suszonej żurawiny
20 dag zmielonej drobiowej wątróbki
jabłko
sól, pieprz do smaku
garść świeżej mięty
piana z 3 białek

Przygotowanie:

Masło utrzyj z solą i świeżymi posiekanymi ziołami - kolendrą i miętą. Ziołowe masło włóż pod skórę indyka. Wykałaczką zepnij pierś ze skórą tak, aby masło nie wypłynęło. W miseczce wymieszaj dokładnie przyprawy - cynamon, cukier brązowy, suszoną skórkę z cytryny i pomarańczy. Mieszanką przypraw natrzyj dokładnie indyka.
Przygotuj farsz. W misce wymieszaj ugotowaną kaszę pęczak z kawałkami limonek i pomarańczy. Dodaj suszoną żurawinę, zmieloną wątróbkę i kawałki jabłka. Farsz dopraw solą, pieprzem i świeżą miętą. Na koniec do farszu dodaj pianę z białek i całość delikatnie wymieszaj. Gotowym farszem nafaszeruj indyka. Na koniec szpagatem zwiąż nogi indyka. Piecz indyka w rozgrzanym piekarniku ok. 40 minut na 1 kg mięsa. Na dno brytfanki wlej sok z pomarańczy. Smacznego!