Więcej opcji wyszukiwania

Gulasz jagnięcy z sezamową kaszą jęczmienną

Tomasz Jakubiak

Ulubione

Skomentuj

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.20

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis Skomentuj

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak rodzinnie 2 (odc. 6)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z jagnięciny i baraniny

Składniki:

1kg combru jagnięcego
łyżeczka świeżo zmielonej kolendry
0,5 łyżeczki świeżo zmielonego kminu rzymskiego
łyżeczka utartych ziaren kolendry
łyżeczka papryki słodkiej lub ostrej
3 szczypty soli
2 ząbki czosnku
oliwa
litr wody
bakłażan
cebula
puszka pomidorów krojonych
0,5 szklanki soku z granatu

Kasza:

2 łyżki masła
1,5 szkl. kaszy jęczmiennej
2 szkl. bulionu warzywnego
2 szczypty soli
2 łyżeczki tahini
owoc granatu

Dodatki:

Przygotowanie:

Mięso pokrój w dużą kostkę i przełóż do miski. Dopraw kolendrą, kminem, papryką i solą. Dodaj czosnek i oliwę. Całość wymieszaj i odstaw na noc do lodówki.
Następnie mięso przełóż do rondla i podsmaż na oliwie. Dolej wodę. Dodaj pokrojonego na kawałki bakłażana, pokrojoną cebulę, pomidory z puszki i sok z granatu. Duś mięso pod przykryciem ok. 15 minut.
Przygotuj kaszę. Na patelni rozpuść masło. Następnie wsyp kaszę. Dolej bulion. Dodaj sól, tahini i pestki granatu.
Gdy kasza wypije cały bulion, a jagnięcina będzie miękka, przełóż kaszę na półmisek, na środek nałóż mięso. Na koniec dodaj listki świeżej kolendry i sok z limonki. Smacznego!