Smażony świeży śledź podany w bułce z polskimi dodatkami

Jeśli masz płaty świeżego śledzia, to niewiele musisz z nimi robić oprócz dokładnego ich umycia i osuszenia, następnie osól je i popieprz. W przypadku tuszy śledziowej pozbądź się kręgosłupa, nacinając go po dwóch stronach od wewnątrz tuszy.

Przygotuj sos. Pokrój dość drobno kapary, grzybki marynowane i ogórki kiszone. Odcedź miksturę na sicie i połącz majonezem i jogurtem. Dopraw świeżo mielonym pieprzem.

Posiekaj kapustę, białą cebulę pokrój w kostkę i dodaj odrobinę soli, żeby zmiękła, jabłko też pokrój w kostkę. Natkę posiekaj, dodaj do kapusty, dolej trochę oleju rzepakowego, dodaj świeżo mielony pieprz i dobrze wymieszaj.

Bułkę przekrój na połówki i posmaruj masłem, podsmaż na patelni.

Osuszonego i posolonego śledzia dociśnij w bułce tartej, rozgrzej patelnie, na niej olej rzepakowy i smaż śledzia z dwóch stron na rumiano.

Złóż kanapkę. Na dolnej połówce ułóż liście sałaty, trochę surówki, smażonego śledzia, sos tatarski i dociśnij górną połówkę bułki. Smacznego!