Risotto z cielęciną

Składniki:

• 30 dag górki cielęcej
• przyprawy do marynaty po ¼ łyżeczki: papryka słodka, sól, kmin rzymski
• oliwa do smażenia
• główka czosnku
• 2 średnie cebule
• 2 długie kolorowe papryki
• łój cielęcy opcjonalnie dla smaku
• dzikie szparagi (lub hodowlane)
• 1 szklanka fasoli, najlepiej czarnej
• 1 szklanka wina
• 1 szklanka wody

Risotto:

• kawałek tłuszczu cielęcego lub łyżka smalcu wołowego, ewentualnie smalec wieprzowy
• 1 cebula
• 1 szklanka ryżu
• 1 szklanka wina
• 1,5 szklanki bulionu
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego

Kalkulator wag i miar

Kalkulator kulinarny