Kotleciki z cukinii z wędzonym łososiem

W misce połącz cukinię, dymkę, natkę, koperek i jajka. Delikatnie wymieszaj. Dodaj mąkę, dopraw solą morską i świeżo zmielonym pieprzem. Na średnim ogniu rozgrzej oliwę na dużej patelni. Ciasto nakładaj łyżką, każdy kotlecik delikatnie przygnieć. Smaż 2 minuty z każdej strony, aż się zrumienią. Kotleciki przełóż na papierowy ręcznik, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Smaż kolejne partie. Kawałki wędzonego łososia układaj na kotlecikach. Udekoruj kwaśną śmietaną. Podawaj z cząstkami cytryny.