Rick Stein

Węgorz z czarną fasolą


Przepis z programu Morski przewodnik Ricka Steina Irlandzkie wakacje (odc.5)
trudność: trudne
rodzaj dania: Dania z ryb
kuchnia świata: Kuchnia irlandzka

Węgorz z czarną fasolą
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0

Składniki:

 

225 – 275g filetu z węgorza bez skóry

1 ½ łyżeczki (7,5 ml) mąki kukurydzianej

1 ½ łyżki (22,5 ml) chińskiej sfermentowanej czarnej fasoli

½ łyżeczki (2,5 ml) cukru

2 łyżki (30 ml) oleju sezamowego

2 ząbki czosnku

2,5 cm kawałek korzenia imbiru

1 czerwona papryczka chilli

3 łyżki (45 ml) wina ryżowego lub wytrawnego sherry

1 łyżeczka (5 ml) ciemnego sosu sojowego

4 dymki

sól

 

 

Przygotowanie:


Węgorza pokroić ukośnie na kawałki grubości 2,5 cm. Posypać solą i obtoczyć w mące kukurydzianej.
Fasolę, cukier i 2 łyżki wody włożyć do miseczki i razem wymieszać, dobrze rozgniatając ziarna fasoli.
Czosnek, obrany imbir i paprykę pokroić na cienkie paseczki. Dymki pokroić ukośnie również na cienkie plasterki. Rozgrzać w woku olej sezamowy, dodać czosnek, imbir i chilli. Smażyć mieszając kilka sekund na dużym ogniu. Dodać kawałki węgorza i smażyć mieszając przez 1 minutę. Dodać pastę z fasoli i smażyć chwilę. Dodać wino ryżowe lub sherry, sos sojowy i 3-4 łyżki (45-60 ml) wody i gotować dwie minuty. Dodać dymkę, smażyć jeszcze 1 minutę.
Podawać z ryżem.

powrót

Podobne przepisy

Ryba rashad
Przepis z programu Floyd w Indiach Goa (odc.2)
trudność: brak
rodzaj dania: Dania z ryb
kuchnia świata: Kuchnia indyjska
Ryba z pomidorami i tapenadą z zielonych oliwek
Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu 2 (odc. 5)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania z ryb
kuchnia świata: Kuchnia francuska
Halibut na risotto z prawdziwków
Przepis z programu Kuchenna jazda (odc.3)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania z ryb
kuchnia świata: Kuchnia włoska

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.