James  Martin

Carpaccio z tuńczyka w oliwie bazyliowej


Przepis z programu Przysmaki Jamesa Martina (odc.11)
trudność: brak
rodzaj dania: Dania z ryb, Przekąski
kuchnia świata: Kuchnia włoska

Carpaccio z tuńczyka w oliwie bazyliowej
drukuj dodaj do ulubionych sprawdzone! 0
oceń ilość głosów: 0
średnia głosów: 0.0

Składniki:

 

surowy tuńczyk (długi

świeży filet zwany „polędwicą”)

olej arachidowy lub inny olej roślinny do smażenia

100g rukoli

1 szalotka

3 ząbki czosnku

1 nieduża cytryna

2-3 łyżki oliwy bazyliowej

sól

czarny pieprz

 

 

Przygotowanie:


Tuńczyka schładzamy w lodówce, żeby łatwiej go było pokroić. Bardzo ostrym nożem kroimy mięso w cieniutkie plasterki. Układamy je na talerzu (7 plasterków na porcję). W głębokim tłuszczu smażymy na rumiano cienkie plasterki szalotki i czosnku. Osączamy je na papierowym ręczniku i solimy. Pół cytryny obieramy ze skórki, kroimy w plasterki i dzielimy na cząstki. Rukolę polewamy oliwą bazyliową i sokiem z połowy cytryny, doprawiamy solą i pieprzem i mieszamy. Układamy ją na plasterkach tuńczyka, kładziemy na wierzch kawałeczki cytryny oraz smażony czosnek i szalotkę. Na koniec doprawiamy jeszcze oliwą bazyliową.

powrót

Podobne przepisy

Smażony filet z gładzicy z kremem z kaszanki
Tomasz Jakubiak
Przepis z programu Jakubiak lokalnie 5 (odc. 4)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania z ryb
Smażony halibut z warzywami i kaszą kuskus
Emeril Lagasse
Przepis z programu Esencja smaku Emerila (odc.13)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania z ryb
Sardynki z szarmulą w chrupiącej, pikantnej otoczce
Antony Worrall Thompson
Przepis z programu Antony w Maroku (odc.2)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania z ryb
kuchnia świata: Kuchnia marokańska
Risotto z wędzonym łupaczem
James  Martin
Przepis z programu Przysmaki Jamesa Martina (odc.2)
trudność: brak
rodzaj dania: Dania z ryb
kuchnia świata: Kuchnia włoska
Gotowany pstrąg
Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu 3 (odc. 12)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania z ryb
kuchnia świata: Kuchnia francuska

skomentuj przepis

Aby skomentować przepis, zaloguj się w naszym serwisie.