Widelcem po mapie

przepisy internautów >>

Zapiekaniec ziemniaczany w sosie z kolorowych papryk i filetem z kuryZapiekaniec ziemniaczany w sosie z kolorowych papryk i filetem z kury

dodany 18.06.2010 15:52 przez buciol78

rodzaj dania: zapiekanki

kuchnia: Kuchnia polska

liczba osób: 8

trudność: łatwe

Składniki:
Zapiekanka:
2 kg ziemniaków
4 średnie marchewki
4 średnie cebule
40 dag boczku wędzonego surowego
5 ząbków czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
pęczek koperku
2 jajka
ok.1 szklanki mąki pszennej
sól, pieprz, maggi, majeranek
masło, bułka tarta do formy

Sos:
1 podwójna pierś z kurczaka
3 papryki kolorowe (zielona,czerwona,żółta)
1 średnia cebula
pęczek zielonej pietruszki
1/2 kostki masła
2 płaskie łyżki mąki pszennej
ok. 0,5 l bulionu drobiowego (może być z kostki)
1 łyżka koncentratu pomidorowego
papryka w proszku słodka, ostra, sól, pieprz, imbir

Sałatka:
1/2 paczka rukoli
2 pomidory
2 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz

Przygotowanie:
Ziemniaki, marchewkę, dwie cebule obieramy, płuczemy i trzemy na tarce o drobnych oczkach. Koperek, czosnek drobno siekamy dodajemy do ziemniaków. Boczek oraz resztę cebuli kroimy w kostkę i podsmażamy na złoto-brązowy kolor. Dodajemy do ziemniaków, mieszamy. Wsypujemy mąkę, dodajemy jajka, doprawiamy do smaku. Wlewamy do wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą formy. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do ok. 160 stopni, przez 1,5 h (sprawdzamy patyczkiem czy ciasto nie jest surowe). W między czasie paprykę i filet z kurczaka kroimy w kostkę, podsmażamy na maśle, dodajemy cebule pokrojoną w piórka, dalej smażymy ok.5 min na średnim ogniu. Dodajemy koncentrat oraz mąkę pszenną robiąc tzw. zasmażkę. Zalewamy bulionem, mieszając, aby nie powstały grudki. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy płomień i redukujemy sos. Doprawiamy do smaku, dodajemy posiekana pietruszkę. Pomidory kroimy w ósemki, mieszamy w misce z rukolą oraz z oliwą, doprawiamy do smaku. Zapiekankę porcjujemy na talerze, polewamy sosem, podajemy z sałatką. SMACZNEGO.

Redakcja serwisu www.kuchniaplus.pl nie ponosi odpowiedzialności za przepisy i zdjęcia zamieszczone przez internautów z tytułu ewentualnego naruszenia praw osobistych i autorskich osób trzecich.

Organem właściwym w sprawach audiowizualnych jest Krajowa Rada Radiofonii i Telewizji Skwer Ks. Kardynała Stefana Wyszyńskiego 9, 01-015 Warszawa tel. (22) 597-30-00; fax (22) 597-31-80 www.krrit.gov.pl