Kurczak po myśliwsku

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.00

Składniki:

Usunąć końce nóżek, podzielić kurczaka na 4 porcje białego i 4 porcje brązowego mięsa.
Na dużą patelnię wlać trochę oliwy. Kurczaka smażyć przez kilka minut, żeby zrumienić skórę. W międzyczasie dodać dwa kawałki masła.
Bekon pokroić w kostkę, a szalotki na pół.
Zrumienionego kurczaka przełożyć do miski.
Na patelnię wrzucić szalotki i bekon, zrumienić.
Dodać 2 zmiażdżone ząbki czosnku (ze skórą), połowę estragonu. Smażyć przez minutę. Dodać 1 łyżkę koncentratu pomidorowego. Wymieszać, przesmażyć. Po minucie dodać mąkę.
Wlać czerwone wino, zamieszać, wlać bulion.
Dodać kurczaka, zagotować.
Dodać pieczarki.
Pomidory pokroić w ósemki, wrzucić na patelnię, doprawić solą i pieprzem.
Zagotować i gotować powoli przez 10-15 minut.
Podawać z „przyzwoitym puree ziemniaczanym” czyli ugotowanymi ziemniakami przeciśniętymi przez praskę i podgrzanymi z tłustą śmietanką i masłem (100 g).
Na koniec dodać świeży estragon, 2 kawałki masła i doprawić.