Barszcz ukraiński

Katarzyna Bosacka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.40

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Katarzyna Bosacka

Seria kulinarna:: Bosacka daje radę (odc. 5)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Zupy, Barszcz
Kuchnia świata:: Kuchnia ukraińska

Składniki:

2 średniej wielkości buraki 
¼ główki białej kapusty
1 duża marchewka 
1 pietruszka 
1 duża cebula
3-4 ziemniaki
¼ selera
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki octu winnego
3 wędzone suszone gruszki (lub wędzone śliwki 5-6 szt.)
1 szklanka fasoli namoczonej na noc 
1 papryczka chili 
sól
łyżka cukru
pieprz
liść laurowy
3 ziarenka ziela angielskiego 
3 ząbki czosnku
śmietana do podania

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Fasolkę gotujemy w dużym garnku na małym ogniu przez co najmniej 20 minut. Warzywa obieramy. Ziemniaki kroimy w kostkę 2 x 2 cm, resztę warzyw - w cieniutką zapałkę. Kapustę drobno siekamy w paseczki.

Do gotującej się fasolki wrzucamy gruszki wędzone, seler, pietruszkę, marchew i ziemniaki. Dodajemy liść laurowy, pokrojoną papryczkę chili i ziele angielskie. Na rozgrzaną patelnię wlewamy 3-4 łyżki oleju.

Po chwili dodajemy buraki, dusimy (nie smażymy!) na małym ogniu 15-20 minut, dodajemy ocet winny, po chwili łyżkę cukru, sól, koncentrat pomidorowy i dusimy jeszcze 5 minut.

Do garnka z warzywami wrzucamy kapustę, gotujemy 5-7 min, wkładamy buraki. Gotujemy 15-20 minut, warzywa powinny być miękkie, ale nie rozgotowane.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!