Pieczone udka gęsie z majerankiem i gruszkami

Tomasz Jakubiak

Pieczone udka gęsie z majerankiem i gruszkami

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.50

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:: Jakubiak rodzinnie 2 (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z gęsiny
Kuchnia świata:: Kuchnia polska

Składniki:

2 udka gęsie
rękaw do pieczenia
jabłko
3 wędzone gruszki
garść świeżego majeranku

Marynata:

łyżka skórki z pomarańczy
łyżka skórki z limonki
ząbek czosnku
łyżeczka grubej soli morskiej
łyżka wędzonej papryki
łyżeczka gorczycy
łyżka octu balsamico
łyżeczka cynamonu
łyżka pikantnego sosu

Sos z gruszek:

2 twarde gruszki
łyżka masła
cebula dymka
100 ml soku z limonki
szczypta szafranu
laska wanilii

Surówka:

2 jabłka
sok z cytryny
seler naciowy
2 gruszki
papryczka chilli czerwona
papryczka chilli żółta
2 łyżki oleju lnianego
szczypta soli
łyżeczka octu jabłkowego

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

W misce połącz wszystkie składniki marynaty i natrzyj nią udka.
Namacerowane udka obsmaż na patelni i włóż je do rękawa. Dodaj kawałki jabłka, wędzone gruszki i majeranek. Udka piecz w rękawie przez około godzinę w temperaturze 200 stopni.
Przygotuj sos. Gruszki obierz, pokrój w ćwiartki i podsmaż na maśle. Duś kilka minut, następnie dodaj wanilię, szafran, cebul i sok z limonki. Sos możesz zmiksować na mus, lub podać z patelni.
Idealnym dodatkiem do gęsich udek będzie surówka. Jabłko, gruszkę i seler pokrój w zapałki, dodaj posiekane papryczki, olej, sól i ocet jabłkowy. Wszystkie składniki wymieszaj.
Pieczone udka gęsie podawaj z gruszkami i surówką. Smacznego!

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!