Bułki do burgerów

Drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru pudru, dodajemy łyżkę mąki, ok. 100 ml ciepłego mleka, mieszamy i odstawiamy na 15-20 min. do wyrośnięcia.

Do dzieży miksera wsypujemy pozostała mąkę, cukier, sól, wbijamy jajo, dolewamy resztę mleka i podrośnięty zaczyn. Mieszamy hakiem do połączenia się składników, po czym dodajemy rozpuszczone, przestudzone masło i wyrabiamy ok. 8-10 minut. Miskę okrywamy folią spożywczą i odstawiamy na ok. 1,5 h aż ciasto podwoi swoją objętość.

Po wyrośnięciu przekładamy na stolnicę i porcjujemy ciasto. Formujemy kulki, zawijając ciasto kilkakrotnie do środka, turlamy kulki, spłaszczamy je na ok. 1 cm placek i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia na ok. 45 minut.

Żółtko łączymy z mlekiem, piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C. Bułeczki smarujemy jajem, obsypujemy sezamem i pieczemy ok. 15 minut. Studzimy na kratce i serwujemy.