Słownik

Szafran

Jedna z najdroższych przypraw świata. Wytwarza się ją z pewniej odmiany krokusa, a dokładnie z jego pręcików. Głównym celem przyprawy jest barwienie potraw na żółto np: ryżu w klasycznej hiszpańskiej paelli. Zbyt dużo przyprawy dodanej do dania psuje jego smak gdyż staje się gorzkie. Tańszą przyprawą posiadającą podobne właściowści jest kurkuma. Obecnie największym producentem szafranu w Europie jest Turcja, a zaraz po niej Hiszpania.

Wróć do listy haseł

Chcesz oglądać Kuchnia+ i prawie 130 innych kanałów? Pakiet Optimum+ za 49,99 zł/mies ZAMÓW ONLINE