Sękacz

Staropolskie ciasto wypiekane zazwyczaj by uczcić wielkie wydarzenia np: święta zwłaszcza wielkanocne, albo wesela. Wypiekano je już w XII wieku i nadal zalicza się je do tradycyjnych ciast dumy Suwalszczyzny i Podlasia. Jest to ciasto biszkoptowe. Masę wylewa się na rożen, który wolno jest obracany nad ogniem, a spływające z rożna ciasto tworzy przypieczone sęki, stąd też nazwa ciasta. Przy pieczeniu dużych sekaczy zużywa się nawet do kilkudziesięciu jaj. Czasami do ciasta dodaje się bakalie.

Wróć do listy haseł