Zupa z krabami według przepisu Richarda

1. Umieścić kraby w garnku, postawić garnek na wolnym ogniu, przykryć go. Kraby zginą pod wpływem temperatury.
2. W tym czasie pokroić cebulę i pory. Gdy kraby będą zaróżowione, zdjąć z ognia i porozbijać dużym tłuczkiem.
3. Dodać pokrojone pory i cebule, ponownie wstawić na gaz.
4. Dodać sos pomidorowy, przyprawę spigol i 5 litrów wody, przykryć, doprowadzić do wrzenia, gotować jeszcze przez 45 minut.
5. Zmiksować wszystko, przepuścić przez durszlak, mocno ugniatając. Wstawić zupę ponownie na gaz na 1 godz.
6. Podawać z grzankami, tartym serem i sosem aïoli.