Zupa tom kha gai

Ainsley Harriott

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.10

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Ainsley Harriott

Seria kulinarna:: Grillowanie z Ainsleyem od A do Z (odc.4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Zupy
Kuchnia świata:: Kuchnia tajska

Składniki:

kilkucentymetrowy kawałek kłącza galangalu (lub imbiru)
obrany i pokrojony na kawałki
posiekana gałązka trawy cytrynowej
kilka pokrojonych ząbków czosnku
posiekana szalotka
½ łyżeczki pasty krewetkowej
szczypta cukru
szczypta soli
kilka posiekanych chili
sok z limonki
puszka mleka kokosowego
dodatkowo kilka plasterków galangalu
kilka łyżek sosu rybnego
1-2 papryczki chili
w całości
½ łyżeczki pasty tamaryndowej
kilka listków limonki kaffir
łyżka posiekanej trawy cytrynowej (dodatkowo)
pierś kurczaka
pokrojona w kostkę
listki świeżej kolendry do posypania
sok z limonki do skropienia
sól do smaku

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

W moździerzu (lub w malakserze) rozetrzeć czosnek, galangal lub imbir, pastę krewetkową, kilka posiekanych papryczek chili i posiekaną trawę cytrynową oraz szalotki z odrobiną soli i cukru, dodać sok z limonki, aby powstała gęsta pasta. W woku podgrzać mleko kokosowe (przed otwarciem puszki należy nią potrząsnąć), dodać pastę z moździerza, kilka zgniecionych listków limonki kaffir, parę plasterków galangalu oraz posiekaną trawę cytrynową, kilka małych chili w całości i parę łyżek sosu rybnego oraz pastę z tamaryndu. Podgrzać wszystko przez parę minut, a następnie włożyć kawałki kurczaka. Gotować na małym ogniu, aż kurczak zmięknie. Podawać posypane listkami świeżej kolendry i skropione sokiem z limonki, z ugotowanym tajskim ryżem w osobnych miseczkach. Można zamiast ryżu dodać do zupy makaron ryżowy, namoczony przez kilka minut we wrzątku i odcedzony.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!