Zupa krem z soczewicy i ciecierzycy

Zupa krem z soczewicy i ciecierzycy
Oceń przepis:
4 oceny Średnia ocena: 4.50

Przygotował:

Ewa Chodakowska

Seria kulinarna:
Be Active. Ewa Chodakowska (odc. 5)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Zupy, Dania dietetyczne
Kaloryczność:
515 kcal.

Składniki:

  • 20 g soczewicy zielonej
  • 20 g soczewicy czerwonej
  • 30 g ciecierzycy
  • 45 g komosy ryżowej
  • 100 ml bulionu warzywnego
  • 100 g pomidorów
  • ćwiartka cytryny
  • 2,5 g kuminu
  • 2,5 g ziaren kolendry
  • 2,5 g kozieradki
  • 2,5 g czarnuszki
  • 2 gałązki kolendry
  • 2 gałązki natki pietruszki
  • 20 g oliwy
  • 25 g czerwonej cebuli
  • 5 g czosnku
  • szczypta soli morskiej
  • szczypta pieprzu
  • 1 g cynamonu

Kalkulator wag i miar

Przepis

Soczewice zalej bulionem, ugotuj, po czym wrzuć do garnka ciecierzycę. Na patelni spraż kumin, ziarno kolendry, kozieradkę i czarnuszkę. Rozetrzyj je w moździerzu i wsyp do garnka, dopraw solą i pieprzem podgotuj wszystko razem i zblenduj dokładnie. Pomidory pokrój w małą kostkę, wrzuć do miseczki, dodaj posiekaną drobno czerwoną cebulę, roztarty czosnek, posiekane zioła, sok z cytryny, oliwę i porządną szczyptę soli i pieprzu. Komosę zalej wrzątkiem na ok. 20 minut, po czym odcedzoną wrzuć na patelnię z kroplą oleju roślinnego. Pod koniec prażenia możesz dodać szczyptę cynamonu. Zupę podawaj z salsą na wierzchu, koniecznie polaną oliwą, w której się marynowała. Całość posyp komosą. Pycha!
Ciecierzycę najlepiej ugotować samemu – w przeciwieństwie do tej z puszki pozostanie chrupka i aromatyczna. Bulion świetnie znosi mrożenie, więc gotuj go raz na jakiś czas bez dodatku wzmacniaczy smaku i mroź w torebkach strunowych (pamiętaj, by wlewać nie więcej niż pół objętości). Komosa ryżowa czyli quinoa to produkt, który powinien na stałe zagościć w Twojej kuchni. nazywana jest złotem Inków i stanowi pełnowartościową bombę energetyczną, bogatą w witaminy i składniki odżywcze.

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów nc+

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE