Zupa grzybowa z kiełbasą jałowcową i selerowym puree

Zupa grzybowa z kiełbasą jałowcową zobacz Zupa grzybowa z kiełbasą jałowcową 2018-06-19 12:26:25
Zupa grzybowa z kiełbasą jałowcową
Oceń przepis:
9 ocen Średnia ocena: 3.90

Przygotował:

Tomasz Jakubiak

Seria kulinarna:
Jakubiak lokalnie 5 (odc. 3)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Zupy

Składniki:

  • Zupa:
  • 2 kiełbasy jałowcowe
  • 2 cebule szalotki
  • 4 ząbki czosnku
  • korzeń pietruszki
  • 250 g mrożonych podgrzybków
  • 150 g suszonych borowików
  • olej
  • łyżka masła
  • jałowiec
  • szczypta ziela angielskiego
  • 2-3 listki laurowe
  • 1/2 łyżeczki suszonego lubczyku
  • 100 ml czerwonego wina
  • pół łyżeczki soli
  • 800 ml wody
  • 200 ml wody z moczenia grzybów
  • Puree:
  • 50 g masła
  • 4 ząbki czosnku
  • cytryna
  • garść borówek
  • 2 selery
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki śmietany
  • musztarda dijon

Kalkulator wag i miar

Przygotowanie:

Do garnka wlej odrobinę oleju i podsmaż pokrojoną kiełbasę, cebulę, czosnek i pietruszkę. Dodaj masło i grzyby wraz z wodą, w której się moczyły.
Przypraw jałowcem, zielem angielskim, liśćmi laurowymi i lubczykiem. Dolej czerwonego wina i zaczekaj, aż odparuje. Posól i zalej wodą. Zupę gotuj pod przykryciem.
Na patelni rozpuść masło i wrzuć czosnek, skórkę i sok z cytryny. Dodaj borówki i rozgotuj. Na patelnię wsyp wcześniej ugotowany i pokrojony seler. Dopraw solą i pieprzem.
Za pomocą widelca rozgnieć wszystko na puree i dodaj śmietanę. Puree podawaj w zupie, do smaku dopraw musztardą. Smacznego!

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów nc+

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE