Zrazy wołowe z knedlami

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 4.20

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Seria kulinarna:: Po-smak świata: Węgry (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania mięsne
Kuchnia świata:: Kuchnia węgierska

Składniki:

Na zrazy:

4 plastry wołowiny z pierwszej krzyżowej
50 g ugotowanych w 2 szklankach wody suszonych borowików (wodę zachować)
1 spora gałązka świeżego rozmarynu + kilka listków do gotowania
8 plastrów suszonego jabłka
sól, młotkowany pieprz do smaku + kilka ziaren pieprzu do gotowania
2 łyżeczki słodkiej sproszkowanej papryki lub 1 łyżeczka paprykowej pasty węgierskiej
olej lub smalec do smażenia
50 ml palinki śliwkowej lub śliwowicy

Na knedle:
3 czerstwe bułki pszenne
1 łyżka mąki pszennej
1 jajko
pęczek natki
1 średnia cebula
50 g sera długodojrzewającego
pieprz sól
1 łyżeczka masła
olej do smażenia

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Wołowinę rozbić i natrzeć solą, pieprzem i drobno posiekanym rozmarynem. Na każdym płacie mięsa ułożyć osączone plastry borowików i jabłek, zwinąć zrazy i spiąć wykałaczką. Zrazy obsmażyć, zalać wodą pozostałą po gotowaniu grzybów, dodać rozmaryn, ziarenka pieprzu, przykryć i gotować przez ok. 1,5h. Jeśli płynu będzie za mało można dolać trochę wody. Pod koniec gotowania dodać pastę paprykową lub paprykę. Całość podlać palinką i flambirować.

Knedle:
Bułki pokroić w kostkę i zrumienić na patelni z odrobiną masła. Cebule pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oleju, jak się zeszkli dodać posiekaną natkę. W misce połączyć wszystkie składniki, dolewając tyle wody, by otrzymać ciasto, z którego łatwo będzie można ulepić knedle. Kuleczki nadziewamy pokrojonym w kostkę serem długo dojrzewającym i gotujemy w osolonym wrzątku aż wypłyną na powierzchnię.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!