Ziołowe polędwiczki wieprzowe z puree z rzepy

Ziołowe polędwiczki wieprzowe z puree z rzepy
Oceń przepis:
25 ocen Średnia ocena: 3.80

Przygotował:

Andrzej Polan

Seria kulinarna:
Czy na pewno umiesz gotować? 5 (odc. 4)
Trudność:
łatwe
Rodzaj dania:
Dania z wieprzowiny

Składniki:

Kalkulator wag i miar

Przygotowanie:

Polędwicę oczyszczamy z białych włókien, odcinamy cieńszą stronę. Odkładamy ścinki. Oczyszczoną oprószamy pieprzem i obsmażamy na maśle na złoty kolor. Obsmażoną smarujemy miodem połączonym z musztardą, solą i wstawiamy do rozgrzanego do 195 stopni piekarnika.

Natkę, tymianek siekamy bardzo drobno, łączymy z bułką tartą i w takiej kruszonce obtaczamy mięso po upieczeniu.

Rzepę obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy w gorącej wodzie z mlekiem, z dodatkiem soli i cukru. Odcedzamy, miksujemy, dodajemy mascarpone, sok z cytryny i ewentualnie troszkę miodu.

Surowe, nieobrane, młode ziemniaki zgniatamy tłuczkiem.
Na patelni przesmażamy ścinki, które zostały z polędwiczki podczas obierania. W ten sposób przygotujemy skwarki, które doskonale odnajdą się z ziemniakami. Dodajemy masło na patelnię, rozgrzewamy i smażymy ziemniaki do momentu, aż staną się miękkie. Podczas smażenia możemy dodać 2-3 łyżki wody to spowoduje, że ziemniaki szybciej będą gotowe.

Ugotowaną rzepę odcedzamy, mleko odlewamy. Miksujemy mleko z rzepą, dodajemy trochę mascarpone i miodu.

Na talerze wykładamy kawałki polędwicy, puree z rzepy, ziemniaki, posypujemy skwarkami, dekorujemy koperkiem i owocami, np. czarnej poprzeczki.

 

Chcesz oglądać takie przepisy w telewizji?

Zamów nc+

Komentarze

Zaloguj się by dodać komentarz.

Chcesz oglądać Kuchnia+ i ponad 100 innych kanałów? Pakiet Comfort+ za jedyne 39,99 zł/mies.! ZAMÓW ONLINE